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精制盐和海盐有什么区别?

2018-11-12

精制盐指原盐经净化、加工提炼精制的盐。精制盐技术要求较高,氯化钠含量一级不得少于99.30%,二级不得少于98.50%。按现行《盐税条例 (草案)》规定,未税原盐加工成精制盐后销售,就精制盐缴纳盐税; 用已纳过税的盐加工精制盐,销售后不再缴纳盐税。 

加碘精制盐是将碘酸钾或碘化钾按一定比例加入食盐中配制而成的。碘是合成必需的甲状腺激素的重要原料,甲状腺激素影响着机体的生产、发育和代谢,大脑是它的第一靶器官。在胚胎期、婴幼儿期缺碘,将导致患者终生不同程度的智力障碍。

精制盐

精制盐分为加碘盐和不加碘盐两种。在20世纪20年代中期,为了遏制甲状腺功能亢进症的蔓延,人们开始使用加碘盐。甲状腺功能亢进症就是甲状腺肥大,主要是因缺碘导致激素分泌失调引起的。儿童缺碘还会出现身体和智力发育迟缓的症状。在某些地区,氟和叶酸也常常被用作盐的添加剂。精制食盐是最常见的盐。在它的加工过程中,需要去除杂质,并添加像磷酸钙这样的防结块剂。精制食盐十分细腻,不仅易于称量,也易于与食物混合。

海盐一般比精制贵,因为它的采集方式比较复杂。比如,“法国盐花”是由采盐工从盐水池的池壁上一点点刮下来的。有的海盐不像精制食盐那样经过重重加工,因此它们能保留更多的微量元素。海盐分为粗盐、细盐和片盐。根据产地和内含矿物质的不同,海盐的颜色各异,有白色、粉色、黑色、灰色和混合色。


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